| 作物名 | 作業名 | 時期 | 内容 | ポイント |
| ニンジン | 播種 | 7/20〜8/5 | (1)乾燥していると発芽しない
(2)2、3日毎に散水（発芽まで）
(3)ワラマルチをする（乾燥防止） | (1)土が黒いうちにまく（早朝）
(2)覆土は浅くタネがかくれる程度で踏圧する |
| 間引き | 第1回（まき後25日）
第2回（まき後45日） | 本葉2枚時（密植のところ中心）
本葉5〜7枚時（株間12〜15cm） | (1)間引きはあまり早く行わない（共育ちが大切）
(2)土が湿っている時に行う |
| ハクサイ | 播種 | 8/10〜8/25
早生種8/10〜15
中生種8/15〜20
晩生種8/20〜25 | 5〜7cmのジャバラネット育苗がよい
早生種：耐病60日、耐病65日等
中生種：黄ごころ80日、新理想等
晩生種：黄ごころ90日等 | (1)早生種は病害が発生しやすいので耐病性の強い品種
(2)初心者は中生種がつくり易い
(3)播種は1粒まきとし、軽く覆土後十分に散水し、新聞紙やカンレイシャで被覆雨除けで管理する |
| ホウレンソウ | 播種 | 8/10〜9月上旬
東海、深緑8月上〜8月下
豊葉、ニューアジア9月上〜 | 催芽：流水に12〜24時間浸し、ぬれ新聞紙に包み、冷蔵庫（15〜20℃）に入れて2〜3割催芽させる
播種：条間10cm条まきとする。乾燥を防止する（薄い敷ワラ） | (1)25℃以上になると発芽が悪くなる
(2)本圃は石灰でPH6.0に矯正する
(3)生育期間が30日と短いので速効性肥料を使う |
| ダイコン | 播種 | 8/25〜9/15 | (1)収穫を早くするには耐病性のある早生の品種を選ぶ
(2)11月以降収穫するには耐病総太り系の中生種をつくる
(3)安全な栽培は中生種で9/5〜9/10まき | (1)畑の準備として堆肥、石灰を施して深耕して土作りにつとめる
(2)品種により播種の適期は短いので注意する
(3)10日毎に播種をずらすと収穫を長くできる |
| タマネギ | 播種 | 9/5〜9/15 | (1)品種「泉州中生」「泉州中高」などの中生種
(2)苗床を作りまく | (1)タマネギは寒さに強く、暑さに弱い
(2)残暑が長いときは遅めにまく |
| 定植 | 11/1〜11/10 | (1)苗の太さが6〜8mmのもの（エンピツの太さ）
(2)本圃は石灰、堆肥を施し土づくりをする | (1)播種後50〜60日
(2)マルチ栽培が安全（15×15cm)である |
| ブリッコリー | 定植 | 8/20〜9/10 | (1)本葉5〜6枚の良苗を深植えにならないように植える
(2)石灰、堆肥を十分にやり土づくりをする
(3)早生種と中生種を組み合わせると収穫が長くできる | (1)土づくりを十分にした畑をつくる
(2)品種の組合わせで長期間収穫する
(3)早めの追肥と土よせをする |